Q．動脈硬化に良い栄養素は？③
A．オメガ３系脂肪酸（EPA、DHA）
動脈硬化に良い栄養素③
オメガ３系脂肪酸（EPA、DHA）
オメガ３系脂肪酸には、食物由来のαリノレン酸と魚油由来のEPA、DHAがあります
EPA、DHAは、私たちの体内で、αリノレン酸から合成されますが、αリノレン酸は私たちは作り出すことができないため、食べ物として摂取しなければならず、必須脂肪酸といわれています。
オメガ３系脂肪酸、特にEPA・DHAには血中中性脂肪低下、血管内皮細胞の機能改善、血栓生成防止作用などの作用があり、いずれも動脈硬化の予防に有効と考えられています
日本人が欧米人に比べて動脈硬化が少ないのは、オメガ３系脂肪酸、特に魚油由来のEPA・DHAの摂取量が多いことが貢献していると言われていましたが、近年の私たちは食生活が欧米に伴い、脂質全体では摂り過ぎる一方でオメガ３系脂肪酸の摂取が不足しています。
（参考：EPAとDHAの健康効果での違いは？他）
※オメガ３系脂肪酸（EPA、DHA）を多く含む食品の例
EPA：マイワシ（1,381mg/100ｇ）
DHA：マグロ（2,877mg/100ｇ）
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