Q．鉄のはたらきは？
A．活力を高める
①赤血球の生成
②エネルギー生産
③抗酸化
赤血球の生成
鉄が不足して赤血球の生成が妨げられると、体内は酸欠状態になり、めまい、息切れ、動悸に加え、疲れ、倦怠感、脱力感、頭痛などの、いわゆる貧血の症状が起こります。
エネルギー生産
また、鉄はATPを生み出す回路（電子伝達系）において、必須の酵素（チトクローム酵素）の活性に深く関わっています。鉄が足りないと、エネルギー生産が十分に行われないために、倦怠感、脱力感、うつなど不定愁訴の原因になると考えられています。
抗酸化
さらに、鉄は活性酸素の一つである過酸化水素を分解するカタラーゼやグルタチオンペルオキシターゼなどの酵素の成分となり、抗酸化に働きます。過剰摂取では逆に酸化に働くため、注意も必要です。
その他にも、鉄はコラーゲン生成、免疫機能の維持、タンパク質代謝などにも働いています。
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