体の糖化
最近、「糖化」という言葉を見聞きする機会が増えてきました。
糖化は体の老化につながる現象ですが、体の糖化とはどんなことなのかご存知でしょうか？
今回は『体の糖化』についてご紹介します。
体の糖化とは
食事などから摂った余分な糖（ブドウ糖、果糖など）が体のタンパク質と反応し、細胞などを劣化（老化）させてしまうことを糖化といいます。体の糖化は、肌のシワやシミ、血管が硬くなる、骨がもろくなるなどの原因のひとつと言われています。
＝糖化の原因＝
・甘ものの食べ過ぎ、飲み過ぎ
・揚げ物、焼き物など高温調理の食べ過ぎ
・早食い ・ストレス
・肥満 ・運動不足
・睡眠不足 ・喫煙、受動喫煙
・過度の飲酒 など
＝体の糖化＝
糖＋体のタンパク質
↓ ↑×元に戻らない
*糖化最終生成物（AGEｓ）の生成
↓
糖化最終生成物（AGEｓ）の蓄積
↓
体のタンパク質が本来の機能を失う（老化）
・皮膚の老化 ・骨粗鬆症
・加齢黄斑変性症 ・動脈硬化
・糖尿病合併症 ・卵巣機能低下
・高血圧 ・認知症 など
*糖化最終生成物（AGEｓ）とは、タンパク質と糖が糖化反応してできる生成物の総称
糖化対策
①糖を摂り過ぎない（血糖値を意識する）
甘いお菓子や清涼飲料水、炭水化物（ご飯、パン、麺類など）を摂り過ぎないようにする。血糖値の急上昇は糖化につながるため、食べる順番を以下のようにするのもオススメ。
1.野菜の多い副菜
↓
2.肉、魚、卵、大豆製品などの主菜
↓
3.ご飯、パン、麺類などの主食
②糖化した食品を避ける
揚げ物や焼き物などの高温調理した食品はAGEｓを多く含むため、AGEｓの少ない煮物や蒸し物、生食などがよい。
③不健康な生活を正す
ほどほどの間食、適度な運動、十分な睡眠、禁煙、適度な飲酒などの健康的な生活を心掛ける。
④抗糖化物質を摂る
ドクダミ、セイヨウサンザシ、ローマンカモミール、ブドウ葉などのハーブやα‐リポ酸に抗糖化作用があると言われている。
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