A．赤血球生成に必須、貧血・頭痛・疲労改善効果 など

鉄

・酵素を運搬するヘモグロビンの構成要素であり、赤血球の生成に必須

・エネルギー生産にも深く関わっているため、不足するとエネルギー生産が十分に行われず、頭痛、疲労感、動悸、うつ、その他の不定愁訴の原因になる

・活性酵素の一つである過酸化水素を分解するカタラーゼやペルオキシターゼなどの酵素の成分となったり、神経伝達物質の生成、コラーゲン生成、免疫機能の維持、タンパク代謝などにも働く

・食物から摂取する鉄には、おもに穀物や野菜に含まれる「非ヘム鉄」と、肉やレバーなどの動物性食品に含まれる「ヘム鉄」がある

・ヘム鉄は、胃粘膜・胃壁を荒らすという副作用がなく、また吸収率も非ヘム鉄に比べ、5～10倍もよいと言われている

不足すると起こる症状

貧血、運動機能や認知機能の低下、感情の減退、集中力の低下、

頭痛、疲労、いらいら、学習能力の低下、脱毛、爪の変形 など

過剰症

便秘、胃腸障害、臓器障害

肝臓に疾病がある場合は、鉄の大量摂取は禁忌です

推奨摂取量

10.5ｍｇ/日

（18～49歳、月経のある女性の場合）

多く含まれる食物（100ｇあたり）

ひじき　6.2ｍｇ

海苔　11.4ｍｇ

ごま　9.9ｍｇ

ほうれん草　2ｍｇ

牛レバー　4ｍｇ

フェリシティークリニック名古屋

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