A．水素添加、高温処理など

天然にできるもの

反芻動物（牛・羊など）の胃の中の微生物の働きによって作られる（ただし微量）。

例）牛肉・羊肉・乳製品など

油脂の加工・精製でできるもの

水素添加

液体の油から、半固形もしくは固形の油脂を製造するための『水素添加』により作られる。

※食用精製加工油脂：日本農林規格（JAS規格）で、植物油に水素添加等を行ったのち精製したものと定義

例）マーガリン・ショートニングなど

高温処理

植物油を脱臭するときの高温処理により発生する。

例）サラダ油など

※参考資料「ためになる栄養講座」ヘルシーパス他

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