Q．今の日本人は栄養不足？
A．カルシウム、ビタミンA、ビタミンB1、食物繊維などは、全ての年代で推奨量を摂取できていない
栄養素の摂取状況
カルシウム、ビタミンA、ビタミンB1、食物繊維などは、全ての年代で推奨量を摂取できていません
成長期である7～19歳は、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンC、マグネシウム（女性）、鉄なども推奨量に足りていません
成人においては、さらにビタミンE、カリウム、亜鉛なども推奨量に満たず、男女とも30歳代が最も栄養素が不足していることが分かっています
※たんぱく質・炭水化物・脂質の3大栄養素に、ビタミン・ミネラルを加え5大栄養素と言います。
※加工食品やでき合いのものを摂取する機会の増加、作物そのものの栄養素の変化、食生活の乱れなどにより、特に必要なビタミン・ミネラルを摂取できず、知らず知らず栄養不足をきたすケースが増えています。これは「現代の栄養失調」と言えます。
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