A．カルシウム、鉄、亜鉛 など

チョコレートの歴史

チョコレートの主原料である「カカオ」のルーツは現在の中南米地域で、紀元前1500年頃から通貨や薬などとして、食用以外でも利用されていたようです。

カカオの驚きの加工工程

カカオの実から取り出されたカカオ豆は、そのままチョコレートに加工されるわけではありません。

実はバナナの葉などに包み発酵させ、ローストしてからチョコレートになります。

この過程があることで、カカオ豆本来の香りと味わいがより引き立つようになります。

チョコレートに含まれる栄養素

・カルシウム

・鉄

・亜鉛

・食物繊維

・ポリフェノール（カテキン、ケルセチン、プロシアニジンなど）

・テオブロミン（苦味成分）

・カフェイン

・フェニルアセトアルデヒト（香り成分）　など

※参考資料「ためになる栄養講座」ヘルシーパス

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