A．ヘム鉄

体に優しく、吸収の良い鉄

私たちが食べ物から摂取する鉄には、おもに穀物や野菜に含まれる「非ヘム鉄」と、肉やレバーなどの動物性食品に含まれる「ヘム鉄」があります。

「ヘム鉄」は、「非ヘム鉄」と異なり、鉄がむき出しではなく、鉄ポルフィリン複合体に囲まれているため、胃粘膜・胃壁を荒らすという副作用がなく、またそのままの形で吸収されるので、吸収率も「非ヘム鉄」に比べ、５～１０倍も良いと言われています。

【ヘム鉄の構造】

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